Les cupcakes au caramel au beurre salé

Crédits: freakgirl

Vous le verrez assez vite sur ce blog, je suis une fana de caramel au beurre salé ! J’ai donc testé plusieurs recettes de cupcakes au caramel breton dont celle-ci : les gâteaux sont fourrés avec un coeur fondant au caramel au beurre salé et recouvert d’un topping à base de mascarpone et de coulis au caramel au beurre salé ! Très très gourmand ! Pour ce qui est du caramel utilisé, j’utilise du caramel tout prêt : ma valeur sûre que je vous recommande est le caramel Caramalo par Les Comptoirs de St-Malo et pour les bonbons (comme je n’en trouve pas vers chez moi), j’utilise des bonbons au caramel de La Maison d’Armorine.

Ingrédients :

Pour 20

cupcakes au caramel beurre salé

Notez cette recette:
19 votes - note: 3,32 sur 5

Loading...

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Temps total : 45 mn

Etapes :

1. Commencez par la préparation de vos petits gâteaux : préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).
2. Faites fondre le beurre quelques instants au micro-ondes.
3. Faites banchir les oeufs avec le sucre dans un saladier puis versez le beurre.
4. Déposez ensuite la farine, la levure puis le sucre vanillé et mélangez à nouveau.
5. Terminez en ajoutant le lait petit à petit tout en mélangeant.
6. Versez la pâte dans les empruntes de votre moules à cupcakes (veillez à verser la préparation aux 3/4) et enfournez pendant 1/4 d’heure.
7. Préparez le topping/glaçage de vos cupcakes : pour cela, mélangez le mascarpone et le sucre glace.
8. Quand les gâteaux ont refroidis, formez un trou au milieu sur la base avec une douille ronde.
9. Déposez le caramel au beurre salé dans le trou avec la poche à douille, une cuillère ou seringue à pâtisserie.
10. Mettez votre crème mascarpone dans une poche à douille et dressez votre glaçage sur chaque cupcakes.
11. Pour la décoration, vous pouvez ajouter quelques filets de caramel au beurre salé et des petits morceaux coupés en dés de bonbons mous au caramel au beurre salé !