Les cupcakes à la tomate, pignons de pin et basilic
Et voici une nouvelle recette de cupcakes salés, une ! Cette fois-ci, les petits gâteaux sont parfumés à la tomate, au parmesan et avec des petits morceaux de pignons de pin. Quant au glaçage, il s’agit d’une crème au fromage frais, à la tomate et au basilic. Un mélange de saveur absolument détonnant, j’ai vraiment adoré cette composition !
Ingrédients :
Pour 8
cupcakes tomate – basilic
Notez cette recette:
Pour le gâteau :
| Pour le glaçage :
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Etapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez la base des tomates puis déposez-les dans une casserole d’eau bouillante une trentaine de secondes.
- Ensuite, épluchez-les, retirez les pépins et taillez-les en petits cubes.
- Passez les cubes de tomate au mixeur, puis ajouter ensuite l’huile, le vinaigre puis le yaourt (environ les 3/4 d’un pot) et terminez de mixer.
- Dans un saladier, versez dans l’ordre suivant : la farine, le parmesan (en poudre ou frais et râpé finement), les pignons de pin, la levure, le sel et le poivre.
- Ajoutez votre préparation à base de tomate et mélangez bien.
- Terminez en ajoutant les oeufs les un après les autres.
- Déposez votre préparation dans les empruntes de vos moules à cupcakes (attention à ne pas en mettre à rabord car les gâteaux vont gonfler !)
- Laissez cuire pendant 25 mn environ.
- Attendez que vos gâteaux refroidissent et pendant ce temps, préparez votre glaçage.
- Mélangez dans un saladier le fromage frais, le concentré de tomates et un peu de poivre avec un fouet électrique.
- Découpez les feuilles de basilic assez finement et ajoutez-les à votre préparation.
- Déposez le glaçage dans une poche à douille et dressez-le sur vos cupcakes.
- Entreposez au frigo jusqu’à la dégustation, c’est meilleur frais !
Super sympa ces cupcakes salés !
Un très joli mariage de saveurs que j’aime bcp! chouette présentation!
Je mets ta recette de côté pour mon prochain apéritif, ils me tentent beaucoup 🙂
Coucou !
Merci pour ton passage. Si tu l’essayes, hésite pas à m’envoyer la photo je la publierai sur mon Pinterest 🙂