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Glaçages / topping

Pour faire de bons et beaux cupcakes, il faut avant tout préparer ses petits gâteaux puis y dresser l’indispensable touche finale : le topping (un glaçage très crémeux que l’on dresse joliment à la poche à douille). Si vous avez déjà votre recette fétiche de gâteau, je vous propose donc de varier les plaisir avec mes différentes recettes de topping : crème au beurre, chantilly, meringue et même des topping salés pour vos cupcakes salés.

Glacage meringue pour cupcake 2

Le glaçage à la meringue pour vos cupcakes

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Les toppings à la meringue italienne sont plus légers et aérés que la traditionnelle crème au beurre ! J’aime beaucoup l’utiliser pour accompagner des cupcakes au citron pour rappeler la tarte au citron meringuée...